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オーブンでつくるロールキャベツ
最近、ル・クルーゼとオーブンをセットに使って簡単にお料理を作っています。
そのひとつ「ロールキャベツ」を簡単にご紹介します。参考になさってください。
材料・分量は各ご家庭の味を尊重してください。
【材料】 ハンバーグのたね
合挽肉：２００ｇ すりおろした玉葱：１/２個 パン粉：大さじ３
牛乳：大さじ３ 卵：1/２個 日本酒：大さじ２
オイスターソース：小さじ１ 塩：小さじ1/２ ケチャップ：小さじ１
キャベツの葉：大４枚 残り野菜（ジャガイモ・シメジ・セロリ等）
コンソメキューブ：１個 コショウ・ナツメグ：適宜
1 |
ハンバーグのたねを湯がいたキャベツに包みお鍋の底に並べ残り野菜等を一緒に鍋に入れ、お酒大さじ３を加えます。その他の味付けはこの段階ではしないのがポイントです
※ハンバーグたねに入れる玉葱を「すりおろす」と時間短縮とふわふわジューシーの一石二鳥です
※この日の残り野菜はジャガイモ・しめじ・セロリを入れました。これらから出汁が出るのです
※お酒の代わりにワインもＯＫです
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２ |
鍋の蓋をして２００度のオーブンで約３０分加熱します
その後味付（私はコンソメキューブを砕いていれました）して再びオーブンで約１５分加熱
※私のル・クルーゼコッコトロンドは２２㎝。オーブンにぴったりです
※蓋のとっては２３０度まで耐熱です
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３ |
できあがりです
いったんお鍋がさめるまでそのままにしておいて、食べる直前に暖めると味がなじんで美味しいです。
※水をいれなくても野菜等からの水分がですので味がぎゅっとつまっています。
※最初オーブンに入れるときに味付けしないのが素材の旨味を出しているのではないかと私は思っています。 |
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オーブンを使わなくても勿論美味しくできます。
オーブンを使うと時間がかかりますが、その間火にそばにいなくていいし、ジャガイモなど煮くずれせず、薄味でもぎゅっと味がしまうようなきがして、最近はまっているのです。
 ル・クルーゼの後片付け
中性洗剤で洗い、洗った後はすぐに拭きましょう。すぐに拭かないと光沢が長持ちしなかったり、フチが錆びたりします。また湿気の高い所には保管しないで下さい。
焦げちゃった場合はお湯をはり、中性洗剤をいれしばらく放っておきましょう。その後洗うときれいになります。
それでも落ちない場合は、ポッツ＆パンズクリーナーをお使い頂くと、きれいになります。
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